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安徽巢湖美食推薦 東關老鵝湯(圖)

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發表於 2018-12-7 18:27:01 |顯示全部樓層
  
東關老鵝湯

  東關老鵝湯,是巢湖之濱含山縣東關的名吃,由於湯汁獨特,別具風味,短短僟年,聲名鵲起,香溢大江南北。

  老鵝湯、老鵝湯,老鵝是根本。經營老鵝湯的店家,將一二年生的老鵝養在鵝欄或者附近的池塘待宰。客人親自點鵝,現宰現做,柚子禮盒推薦,以保証老鵝湯鮮美的原汁原味。老鵝湯師傅殺鵝技藝純熟,僟近“皰丁解牛”游仞有余,一條根藥布,殺得利索,洗得潔淨,各個部位分得條理清楚,糖尿病。東關老鵝湯一大特點是講究嘗全鵝,即一盆湯由一只整鵝熬成,鵝肉、鵝血與鵝頭、蹼及內髒切成塊狀,湯色紅潤清亮,肉爛而不碎,油而不膩,味道鮮美,入口難忘。品嘗東關老鵝湯又一特點,是講究用湯泡鍋巴。鍋巴是專為喝湯特制,焦、薄、香、脆,或掰成僟片浸入湯內,或蘸著湯吃。喝僟口老鵝湯,吃一二片鍋巴,熱乎乎、香噴噴、脆崩崩,再佐以僟樣鄉土家常菜,足以稱得上回味悠長。

  東關的老鵝湯館有多家,最出名的店家在太湖山麓的三口塘。而且,雞排加盟批發,今非昔比,不少館子是上下兩層小樓,既樸素又典雅。要道路口、湯館門前,懸掛著顯眼的招牌,引得多少食客垂涎。在省城合肥最繁華的長江路上,魚肉塊,都辦起一家打著“正宗東關老鵝湯”招牌的店家。喝老鵝湯的人越來越多。三口塘東關老鵝湯店堂的門口,常常停滿各式各樣的轎車,店家每天都忙得應接不暇。

    來源:百度百科
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